創業筆記:7年級生的創業茶飲心得

之前才在文章中談論中產階級的消逝,買房或是談結婚都可能是辛苦的事情,這些年,在台灣的青年世代要能出頭,都是非常不容易的。不如來談談我的好友馬小姐,如果要說我的朋友群中,哪一位最敢冒險,對創業與創意都有想法,而且勇於落實,我想大概只有馬小姐了。而且,馬小姐與她老公的訂婚跟結婚都是本人主持的,可以說對這對夫妻的創業過程非常清楚。

 

馬小姐留學美國,因為她當年搭長榮航空公司回國的時候,大家知道長榮都會放『望春風』這首歌嗎?如果你從國外回台灣,飛機上就會有這首歌(不過我也有兩三年沒搭過長榮了,不確定現在是否還是如此)。於是,當她想創業的時候,不假思索地,這首歌就成了一道記憶金鑰。加上台灣四季都產鳳梨,如何行銷台灣?把台灣特色從台灣做好,最後還能帶到海外,成了我們這位七年級正妹的首要任務。品牌,理所當然地,就結合了『望春風』與『鳳梨』,變成了『望春鳳』。

 

當時,她跟我說要創業的時候,我還以為她在開玩笑。這對夫妻,從原物料去南投買鳳梨,下田割收回家,切煮鳳梨熬成鳳梨蜜。尋找適合的茶葉香氣,而且堅持用台灣茶,不用廉價的其他國家低階茶葉,加上為了要給自己喝,絕對不亂加奇奇怪怪的東西,完全走天然路線。我發現這可能是七年級這個世代,目前想創業的朋友們,他們都有種想要改變台灣的勇氣,這也許是跟過去強調毛利至上的思維是不同的。不否認老一輩的創業開店者,信奉的是成本原物料越便宜越好,但當原物料用到非常低價的,不難想像為何台灣過去食安問題這麼嚴重了。

這是通化店,這條街上大概有快十家連鎖茶飲店。堪稱是一級戰場。

這天我來到通化店,剛好有客人。

就在我來了之後,突然人就變多了!難道我是幸運招客人嗎?而且外送單一直來,現在外送單很多,做飲料店的人永遠很辛苦。

先來看看茶檯,不誇張,這是沒有設計過的,人家後場乾乾淨淨,看來教育訓練做得很好。

然後烏龍茶,當然是台灣頂級烏龍茶,很香。

泡到過濾後的熱水之後,要煮十分鐘。如果想省成本,其實用泡的就好,但煮沸後的茶葉香氣很棒,茶喝起來也有回甘效果。

接下來看店中的招牌,鳳梨蜜,要把一堆鳳梨果肉慢慢小火熬煮,煮成這樣的顏色才是真功夫。用新鮮的在地鳳梨,細火慢熬數個小時,待水氣慢慢蒸發後形成濃郁的鳳梨蜜糖。
用鳳梨蜜取代蔗糖的手搖飲,多了分鳳梨的香氣,天然不死甜。

 

如果想要便宜用罐頭就好,但為了給客人真實材料,他們選擇費工的煮法。夫妻倆當時為了研究怎麼煮,聽說兩人足足吃了幾個月的鳳梨。胖多少我忘記了,反正他們都瘦回來了。

這是我那天喝的,鳳梨蜜烏龍茶(上圖),是不是聽起來很誘人,不過有點難拍,透過自然光源,給大家看一下茶的清澈度。

店裡也設計了一些可愛的打卡小物,這年頭做飲料都要想如何做行銷。這杯則是桂花酸梅蒟蒻飲(上圖),蒟蒻就是搭配蔓越梅,超好吃的。

然後最近他們還有推出這個,下午去真的很划算。買一送一,這個台灣飲料界的行銷絕招。

店裡還把招牌黑鳳梨寫出與粵語諧音的趣味,你喜歡珍奶的朋友,一定要試試他們當日現煮的Q彈珍珠。

此外,老闆還有研發了這個,對,蒟蒻!他們自己做的。

這是脆梅。

這是黑糖,超好吃的。

 

還有蔓越梅。然後就被我加到這杯來了。

 

 

 

下面為店家資訊,歡迎支持台灣七年級勇敢的創業夫妻。他們努力兩年之後,經過很多人詢問,總算願意開放加盟了。

店家加盟:0973608389,劉先生

店家電郵:2018mong@gmail.com

望春鳳茶飲專門店

台北總店:台北市中山區遼寧街 48-3號

通化店:台北市大安區通化街89號

營業時間:11:00-22:00

官網:http://mong-chun-hong.com/
I G :   http://bit.ly/2SYkMQ2
臉書:https://www.facebook.com/mong.chun.hong/

 

延伸閱讀:台北五大特色茶飲

接下來讓我們來了解一下台灣的創業統計大數據,根據中華民國營利事業所得稅結算申報概況-按負責人、代表人或管理人性別及縣市分的資料顯示,台灣男女創業的比例,本來就差異『很大』。請看下方。雖然數量上的比例看起來沒有很懸殊,女性創業者約佔31-32%,但是女性創業的營業收入『淨額』,只佔11%左右。性別差異,當然也左右了產業創業的營業額毛利。我這個馬小姐好友就是辛苦的女性創業,所幸丈夫全心全力扶持。

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